Introduction Part II

The recipes in the book I bought were super easy from the ingredients in them. It’s just flour,a couple of eggs, a bit of milk,sugar ,butter some baking powder and vanilla. All of that mixed together. Simple wright? We’ll not quite.

I made sure to measure everything perfectly according to the recipe below. I took my Kindle, opened my copy of The Complete Cupcake Recipe by Michelle McGargant an set for the task.

Recipe for Birthday Vanilla Cupcakestaken from the book. Complete Cupcake Recipe

Yields 12 regular cupcakes*

-1 cup of sugar
-1/2 cup of butter
-2 eggs
-2 tsp of vanilla
-1 y 1/2 all purpose flour
-1 y 3/4 tsp baking powder
– 1/2 cup of milk

*yielded me much more than that.

I went through the recipe a couple of times just to make sure nothing was left behind and I ended up by ruining it. Thank the heavens I have a stand mixer and creaming the butter an sugar was a bliss. I then added the eggs one by one. The batter was separating but I didn’t mind it much, that was probably normal. Added all the missing stuff and filled my liners with a table spoon. Then they were up to the over at 350°.

They came out soooo cute taking in account I made them mini and was checking the oven like a paranoid. I didn’t want them to burn.

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They looked like that. Perfect and super cute. Let’s just say hell broke loose when I tried to bake them full size and they ended up with the height of a moon crater. I learned a couple of things that day. When we are to bake it is needed to bare in mind the altitude and temperature of the place were the preparation will take place.

I am in DR (and people that have been here can confirm it) here we have but 2 seasons, Summer and Hell. So, is no surprise that butter is basically melted at my room temperature.

Here you will find many of my alchemy/baking experiments. Some of them very successful, some others… well not so much.

Introducción Parte II

Las recetas del libro que compre eran súper sencillas en cuanto a ingredientes. Sólo es harina, un par de huevos, un poquito de leche, azúcar y mantequilla por aquí con polvo de hornear y vainilla por allá. Todo mezclado junto. Sencillo no? Más o menos en verdad.

Medí todo al dedillo siguiendo la receta como esta más abajo. Tomé mi Kindle , abri mi copia de The Complete Cupcake Recipe de Michelle McGargant me puse a trabajar.

Receta para Cupcakes de Vainilla para Cumpleaños tomada del libro Complete Cupcake Recipe

Rinde 12 cupcakes regulares*

-1 taza de azúcar
-1/2 taza de mantequilla ( una barra )
-2 huevos
-2 cucharaditas de vainilla
-1 y 1/2 taza de harina para todo uso
-1 y 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 tasa de leche

* La receta me dio para mucho más que esto.

Leí la receta un par de veces para estar segura que no la estropearía o se me olvidaría algo. Gracias al cielo tengo una máquina de batir y cremar la mantequilla con el azúcar fue pan comido. Luego añadí los huevos de a uno y todo iba de maravilla hasta que note que la mezcla se estaba separando un poco. Pensé que era algo normal así que seguí. Le agrege los ingredientes que faltaban. Cuando termine llene los moldes de cupcakes a cucharita y los metí al horno a 350º.

Cuando salieron estaban bonitos, tomando en cuenta que no los hice tamaño regular sino mini y además de eso me la pase abriendo el horno como una paranoica para que no se me quemaran.

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Así fue como quedaron. Perfectos y lindos. Pues he de decir que el infierno se desató cuando trate de hacerlos tamaño normal y quedaron con la altura de un cráter lunar. Aprendí par de cosas ese día. Al hornear debes tomar en cuenta no solo los ingredientes sino también el ambiente donde harás la preparación.

Aqui en RD (y las personas que han venido acá lo podrán confirmar) sólo tenemos dos estaciones en el año, verano e infierno. No es sorpresa, que mi mantequilla por ejemplo, a temperatura ambiente se derrita. En este blog encontrarás muchas experiencias obtenidas durante mis experimentos alquímico – culinarios. Unos exitosos y otros … pues no tanto.

Introducción Parte I

Mi amor por los cupcakes (bizcochitos) empezó de forma extraña. Crecí en una familia de reposteras y, … como se podrán imaginar, yo y la repostería nos limitábamos a tener una relación del tipo tu-te-ves-lindo-yo-te-como. Pues, fue así que mi etapa de los dulces caseros, mermeladas y bizcochos pasó algo rápido.

Hace un tiempo jamás le hubiese admitido a nadie que me gustaba estar dentro de la cocina, fueron demasiadas veces que ayude a mi abu mientras ella hacía lo suyo. Pero la verdad es que me encanta! Estoy loca por los programas de cocina.

En una de mis maratones de programas de cocina, me encontré con varios programas de pastelería y más tarde con Cupcake Wars. ¡Me encanto! No podía creer lo hermositos que se veían. Ahora, que fuesen pequeños seguro implicaba que son sencillos de hacer.

Yo jamás había horneado nada por mi misma ( sacando las veces que ayude a mi abu) y la curiosidad me mataba. Así pues, me metí a la web e investigue todo lo que podía. Me arme de valor y compre un pequeño libro de recetas en Amazon. En cuanto tuve el dinero compre los ingredientes y me puse en marcha. La tarea sería súper sencilla. Más tarde me daría cuenta cuán equivocada estaba.

Introduction I

My love for cupcakes started in a rather odd way. I was born to a family with a lot of female bakers from my mother’s side. So…as you might have guessed I wanted nothing to do with baking. I spend too many days running around the kitchen after my granny while she did her thing. The woman loves to have sous chefs. Which also explains why my love for eating sweets as a child ended rather quickly.

I would have died before admitting just how much I enjoyed being in the kitchen. It was only later that I developed a fascination for cooking shows and magazines. During one of my all-day-cooking-shows marathons at home I came across a couple of baking shows. I fell in love with them and just couldn’t stop! It was a couple of months after that I learned of the existence of Cupcake Wars, no surprise with me living in the middle of the Caribbean.

Cupcakes! So small delicate and beautiful. They looked so easy to do on the TV. I had never baked anything for myself (excluding the times I helped my nan) and the curiosity was killing me.  So, I went to Amazon and bought myself a cupcake recipe book. When I had the money, I got the ingredients and hopped right in. The task would be quite easy…right? Later that I discovered just how wrong I was.