Cupcakes de Conejito

Hoy les traigo esta creativa forma de decoración para cupcakes. Estos súper adorables y dulces conejitos son el complemento perfecto para cualquier actividad pascual, celebraciones primaverales, fiestas de niños o cualquier otra actividad que tengas en mente.

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Lo que necesitaras para armar esos hermosos cupcakes son los ingredientes siguientes:

  • Cupcakes
  • Fondant blanco o crema
  • Pincel mediano
  • Colorante rosa
  • Vodka
  • Cortado en forma de hoja*
  • Rollo de amasar (Rodillo)
  • Fécula de maíz
  • Merengue (Suspiro) o Crema de mantequilla
  • Boquilla redonda grande**
  • Manga desechable**

*Si no tienes cortadores un cuchillo mediano te servirá

**Puedes usar una funda de Ziplock y cortar una esquina.

Instrucciones

Para las orejitas de Conejo

  • Tomamos el fondant y lo amasamos sobre una superficie plana. Para evitar que se pegue, sírvete de esparcir un poco de fécula de maíz. Solo si es necesario.
  • Una vez suave, tomamos un rollo de amasar y  aplanamos el fondant hasta que tenga aproximadamente entre  1/4 – 1/8 cm.
  • Usamos el cortador en forma de hoja para cortar las orejitas. También puedes hacer la forma de orejas con el cuchillo.
  • Cuando estén todas listas, las dejamos secar completamente antes de pintarlas.
  • Para pintar nuestras orejitas: Mezclamos un poquito de colorante rosa con una diminuta cantidad de vodka. Solo lo suficiente como para diluir el colorante.
  • Con el pincel, tomamos un poquito de “pintura” y coloreamos el interior de cada una de las orejas. Dejamos secar completamente.

Para decorar los cupcakes

  • Llenamos nuestra manga o funda de ziplock con merengue. Colocamos la punta de la manga sobre el cupcake a 1cm de distancia de la superficie.
  • Apretamos la manga hasta que se forme un copete redondo. Si tendremos lista la cabecita de nuestro conejito

¡ Ahora viene la parte  mas divertida!

Cuando tenernos nuestros cupcakes con su cobertura lista y nuestras orejitas preparadas. Tomamos dos orejitas y las colocamos una a cada lado del copete para completar la cabecita.  En este punto, puedes tomar parte del fondant restante y hacerle unas naricitas rodas o  cualquier otro tipo de decoración que te guste para darle personalidad y vida propia. ¡Así podrás armar tu propia familia de estos adorables animalitos!

Estos están hechos con grageas rojas para la nariz y  dos puntitos negros para los ojos.

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Guava Marbeled Cupcake

Last week was a roller coaster for me. I worked the hole week gathering everything I need for the Mercadito of Agora Mall here in Santo Domingo.  Most of you might not know what a ‘mercadito’ is. Basically, is a day during which Agora Mall offers the change for entrepreneurs to be part of a mini farmers market. They offer it to promote local talent.

That being said, I needed to get everything I together for that Saturday. I usually have a special cupcake favor every week. Since my nan had been making marmalade all month. I decided it would be great to use it in on my cupcakes in some way. She had a fresh bash of guava marmalade made and what goes best with that flavor…. cheese. I know it sounds weird but it works.

I took a plain vanilla cupcake recipe- you can use the once you like best . My recipie is as follows:

Guava Marverled Cupcake

– Your favorite vainilla cupcake recipe
– 1 1/2 cup of Guava Marmalade. Make sure its fluid enough to a spreadable consistency.

1. Follow the cupcake recipe and fill in each cupcake liner with batter.
2. Warm your marmalade a little to make it more fluid.
3. Distribute about 1 tb of marmalade per cupcake.

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4. With a tooth pick or the back of a spoon. Mix the marmalade with the vanilla batter until you get a beautiful marvel effect.
* try to insert the toothpick and lift the batter from the bottom to the top.

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5. Bake the cupcakes at 350° for 15 to 20 minutes. Bear in mind you might have to adjust the temperature of your oven according to your environment … And his mood.

You should end up with cupcakes that look a bit like this

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* dont get scared if your cupcakes don’t rise as much. This batter is a bit more humid due to the marmalade.

Cream Cheese Frosting

– 8oz of cream cheese at room temperature
-1/2 cup ( 1 stick of butter)
– 3 cups of sifted powdered sugar.
– 1 tsp of pure vanilla extract

1. In a stand up mixer, cream together the butter and cream cheese until we’ll incorporated.
2. Add I the vanilla extract.
3. Mix I the powdered sugar and beat until fluffy.
4. Frost and enjoy

I hope you enjoyed reading this and try it at home.

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Introducción Parte II

Las recetas del libro que compre eran súper sencillas en cuanto a ingredientes. Sólo es harina, un par de huevos, un poquito de leche, azúcar y mantequilla por aquí con polvo de hornear y vainilla por allá. Todo mezclado junto. Sencillo no? Más o menos en verdad.

Medí todo al dedillo siguiendo la receta como esta más abajo. Tomé mi Kindle , abri mi copia de The Complete Cupcake Recipe de Michelle McGargant me puse a trabajar.

Receta para Cupcakes de Vainilla para Cumpleaños tomada del libro Complete Cupcake Recipe

Rinde 12 cupcakes regulares*

-1 taza de azúcar
-1/2 taza de mantequilla ( una barra )
-2 huevos
-2 cucharaditas de vainilla
-1 y 1/2 taza de harina para todo uso
-1 y 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 tasa de leche

* La receta me dio para mucho más que esto.

Leí la receta un par de veces para estar segura que no la estropearía o se me olvidaría algo. Gracias al cielo tengo una máquina de batir y cremar la mantequilla con el azúcar fue pan comido. Luego añadí los huevos de a uno y todo iba de maravilla hasta que note que la mezcla se estaba separando un poco. Pensé que era algo normal así que seguí. Le agrege los ingredientes que faltaban. Cuando termine llene los moldes de cupcakes a cucharita y los metí al horno a 350º.

Cuando salieron estaban bonitos, tomando en cuenta que no los hice tamaño regular sino mini y además de eso me la pase abriendo el horno como una paranoica para que no se me quemaran.

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Así fue como quedaron. Perfectos y lindos. Pues he de decir que el infierno se desató cuando trate de hacerlos tamaño normal y quedaron con la altura de un cráter lunar. Aprendí par de cosas ese día. Al hornear debes tomar en cuenta no solo los ingredientes sino también el ambiente donde harás la preparación.

Aqui en RD (y las personas que han venido acá lo podrán confirmar) sólo tenemos dos estaciones en el año, verano e infierno. No es sorpresa, que mi mantequilla por ejemplo, a temperatura ambiente se derrita. En este blog encontrarás muchas experiencias obtenidas durante mis experimentos alquímico – culinarios. Unos exitosos y otros … pues no tanto.